コラーゲンはいつ飲むのがよい？

「コラーゲンは朝がいい」「寝る前がいい」「空腹時に」「ビタミンCと一緒に」など、飲むタイミングについてはいろいろな話があります。よく聞く飲み方と、研究でわかっていることを並べると、次のようになります。

コラーゲンを飲むと、消化されてできたアミノ酸や小さなペプチド（アミノ酸が2〜3個つながったもの）が血液に入ります。コラーゲンに多い「ヒドロキシプロリン（Hyp）」などを目印にして、飲んだあと何時間で増えるかを調べた研究があります。

研究によって、飲んだ量や原料、測ったもの（ペプチドかアミノ酸か）は違いますが、どれも「飲んでから1〜2時間ほどで最大になり、数時間で下がっていく」という流れでした。

どの研究も人数が少なく、健康な人（多くは若い男性）を対象にしています。血液中に増えることと、体に何かの変化が起きることは、別の問題です。2025年の研究は、コラーゲン原料の会社の研究者が行っています。

「朝がいい」「寝る前がいい」という話はよく聞きますが、コラーゲンを飲む時間帯を変えて、血液中の量や体の変化を比べた人の研究は、今回調べた範囲では見つかりませんでした。

一方で、吸収を調べた研究の多くは、空腹の状態で行われています。2005年と2007年の日本の研究は12時間何も食べないあと、2019年のオーストラリアの研究はひと晩何も食べないあと、2025年の研究も空腹時に飲んでいます。ただし、これは「空腹時に飲んだらこうなった」という結果で、食事と一緒に飲んだ場合と比べたものではありません。食事と一緒のときに吸収がどう変わるかは、今回調べた範囲では、わかっていません。

ビタミンC

ビタミンCは、体をつくるたんぱく質のひとつであるコラーゲンの生成に欠かせない栄養素とされています。体の中でコラーゲンをつくるときに、ビタミンCが使われるということです。

ビタミンCを一緒にとることで、コラーゲンの吸収や血液中の量が変わるかどうかは、ここで紹介した研究では調べられていません。なお、次の段で紹介する運動の研究では、ビタミンC入りのゼラチンが使われています。

コーヒーに混ぜる

コーヒーに多いポリフェノールは、プロリンの多いたんぱく質とくっつきやすい性質があるため、コラーゲンをコーヒーに混ぜたときの吸収を調べた研究があります（2025年）。空腹時に、牛のコラーゲン分解物を水かコーヒーに溶かして飲み、360分（6時間）にわたって血液を調べました。

この研究は、コラーゲン原料の会社の研究者が行ったものです。お茶など、ほかの飲み物で調べた研究は、今回調べた範囲では見つかりませんでした。

アメリカやオーストラリアでは、運動の1時間前にコラーゲン（ゼラチン）を飲んでもらい、血液中の「PINP（I型コラーゲンがつくられるときに出る物質）」を調べた研究があります。

どちらも、運動をする若い男性の少人数の研究で、血液中の目印を数日以内に調べたものです。高齢の人や運動をしない人に同じことが当てはまるか、体のどこかに変化が出るかは、これらの研究ではわかりません。

コラーゲンは朝と夜、どちらに飲むのがよいですか？
飲む時間帯で比べた人の研究は、今回調べた範囲では見つかりませんでした。どちらがよいとは、研究からは言えません。

空腹時に飲んだほうがよいのですか？
吸収を調べた研究の多くは空腹時に行われていますが、食事と一緒に飲んだ場合と比べた研究は見つかりませんでした。

飲んでからどれくらいで血液中に増えますか？
研究では、飲んでから1〜2時間ほどで最大になり、4時間で最大の半分ほどに下がったと報告されています。

ビタミンCと一緒にとる必要はありますか？
ビタミンCは、体がコラーゲンをつくるのに欠かせない栄養素とされています。ただ、一緒にとることで吸収が変わるかどうかは、ここで紹介した研究では調べられていません。

コーヒーに混ぜて飲んでもよいですか？
コーヒーに溶かした研究では、ペプチドの吸収は水に溶かした場合と同じくらいでした。一部のアミノ酸では違いがありました。